Les vins

Une sélection de vins de vignerons, choisis pour accompagner fromages et charcuteries : les vins de Moselle de la famille Molozay, les Côtes de Provence du Domaine de Marchandise, et bien d’autres producteurs à découvrir en boutique.

Moselle

AOC Moselle

Molozay – Château de Vaux

Domaine familial installé à Vaux, aux portes de Metz, le Château de Vaux est l’une des références du vignoble mosellan. Ses vins, régulièrement salués par les guides, expriment toute la fraîcheur et la finesse des côtes de Moselle.

Le domaine est conduit en agriculture biologique. En boutique, nous vous proposons huit cuvées choisies dans la gamme Molozay ; toutes les autres sont disponibles sur commande.

Vin Molozay – Château de Vaux, Les Gryphées
Molozay – Les Gryphées (blanc sec)Les GryphéesBlanc sec

Nommée d’après les petites huîtres fossiles du sol lorrain. Fleurs blanches et agrumes, bouche fraîche, délicate et ronde : toute la typicité de l’AOC Moselle.

Élevé en cuve

Molozay – Septentrion (blanc sec)SeptentrionBlanc sec · élevé en fût

Des cépages mosellans vinifiés à la bourguignonne, en fûts de chêne. Un blanc rond et suave, l’expression la plus méridionale du vignoble le plus septentrional de France.

Auxerrois, pinot gris, müller-thurgau

Molozay – Pÿlæ (blanc sec)PÿlæBlanc sec · pinot gris

Robe paille aux reflets d’or. Nez ciselé de fenouil, d’anis et d’aubépine sur fond minéral ; bouche vineuse et subtile. Élevé en fûts de chêne de Moselle.

Pinot gris

Molozay – Hors Piste Aparecium (blanc demi-sec)Hors Piste ApareciumBlanc demi-sec

Rose épicée et litchi au nez ; bouche racée aux notes de giroflée, corsée en attaque puis toute en souplesse. Parfait à l’apéritif ou avec un munster.

Cépage tenu secret…

Molozay – Les Hautes-Bassières (rouge)Les Hautes-BassièresRouge · pinot noir

Robe rubis clair, nez de griotte et de cerise. Tanins soyeux et finale florale tout en légèreté : le rouge de toutes les tables.

Pinot noir

Molozay – Les Clos (rouge)Les ClosRouge · pinot noir

Issu de trois clos et élevé 16 mois en fûts neufs. Cacao, torréfaction et épices douces ; bouche dense aux tanins soyeux, sur les fruits noirs.

Pinot noir

Molozay – Pÿlæ (rouge)PÿlæRouge · pinot noir

Robe grenat sombre. Nez complexe, mentholé puis poivré, aux touches de pivoine ; un pinot noir de grand terroir, élevé en fûts de chêne mosellan.

Pinot noir

Molozay – Xb. (effervescent)Xb.Effervescent · extra-brut

Méthode traditionnelle élevée 12 mois en fûts puis 30 mois sur lattes. Bulle fine, notes de beurre frais et d’amande, bouche ciselée et élégante.

Chardonnay

Sur commande : le reste de la gamme Molozay (rosé Les Boserés, Maddalena, cuvées Hors Piste, Alérions brut, Et Scy…, 111) ainsi que les coffrets cadeaux Découverte et Pépite.

Domaine de Marchandise – rouge et rosé dans les vignes

Provence

AOP Côtes de Provence

Domaine de Marchandise

Au pied du Rocher de Roquebrune-sur-Argens, dans le Var, la famille Chauvier cultive la vigne depuis les années 1970. Un domaine réputé pour ses rosés structurés et ses rouges denses et équilibrés.

Domaine de Marchandise – RoséRoséAOP Côtes de Provence

Robe or rose, lumineuse. Nez frais et délicat de pêche et de litchi ; bouche ample et soyeuse, sans sucrosité, longue finale fraîche.

Grenache, tibouren, mourvèdre, syrah, rolle

Domaine de Marchandise – RougeRougeAOP Côtes de Provence

Robe rubis brillante. Nez de fruits rouges mûrs et de myrtille ; bouche ample, dense et équilibrée.

Syrah, carignan, mourvèdre, cabernet-sauvignon

Et bien d’autres vignerons…

Notre cave accueille aussi les vins d’autres producteurs, au fil des saisons et des découvertes. Venez nous demander conseil : nous trouverons ensemble la bouteille idéale pour votre plateau, votre raclette ou votre repas de fête.

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Disponibilités et millésimes selon les arrivages. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.